不要炖料，味道干净清香～～花生猪蹄汤～～

作者： Annie低碳食谱

红烧猪蹄、麻辣猪蹄、卤猪蹄等大都是加入各种调料烹制，赤香肥糯，吃起来很过瘾。可我独爱花生猪蹄汤！😋猪蹄经过认真处理后，煲的这个汤，味道干净，只有胶原蛋白的肉香、花生融入汤的清香。猪蹄软糯Q弹，没有油腻感。 把好的有营养的食材，用心做出美味的食物，不仅能愉悦心情，还能让你变得越来越健康！⛷

用料

• 猪蹄 2只
• 花生 100克（浸泡一晚去皮）
• 葱叶 4根
• 姜 2片
• 盐 4小勺 + 2小勺
• 料酒 2大勺
• 白醋 2大勺
• 枸杞 20粒

不要炖料，味道干净清香～～花生猪蹄汤～～的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净后再放入白醋2大勺放上水侵泡10分钟。捞起放入料酒2大勺，盐2小匙揉搓均匀腌制5分钟。

步骤 2

猪蹄（腌制的水一起）凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，再煮3分钟。之后捞起冲洗干净。

步骤 3

备料完成

步骤 4

把绰好的猪蹄、花生、姜片、葱结放入高压锅中，放入温水高出猪蹄一寸。大火煮开后转小火压10分钟。

步骤 5

把高压锅中葱结拿出来，剩下都倒入砂锅中，大火煮开后转小火煲15分钟。之后把浮在表面的油撇去，加入盐、枸杞和胡椒粉稍滚一下放入葱花，完成。

步骤 6

软糯弹牙的猪蹄、清香扑鼻的花生猪蹄汤。配上酥脆的生菜🥬和🍅片… Enjoy

不要炖料，味道干净清香～～花生猪蹄汤～～的小贴士

猪蹄的前期处理要按照步骤介绍的认真做，这决定了汤的味道！

菜谱创建时间：2021-03-06 16:16:51