儿时的红糖油粑粑

作者： 宝石婕婕婕

记得初中那会儿，学校旁边有个阿姨每天都推着一台小车，在我们学校旁边炸糖油粑粑，五毛钱一小粒，用竹签串着。每次我都会买上五块钱，一大串糖油坨坨拿在手里，一口一粒，咬在嘴里软糯香甜，那味儿别提有多带劲... 现在每每想起都会留着口水，怀恋着孩童时的那味儿。有一天，忍得实在受不了了，就干脆利落的自己动手试试！ 其实配方的克数没有做烘焙那样讲究非要精确到克数，这个很随意，喜欢吃就多加点儿糯米粉多做几个，喜欢甜就多加点儿红糖，只是记住红糖和开水的比例是2:1就可以了。糯米团子的大小，也随自己心情，反正只要自己高兴就好😀

用料

• 油 适量
• 温水 100克
• 糯米粉 180克
• 红糖 150克
• 开水 300克
• 油纸/或其他防粘板 一张/一块

儿时的红糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

称好的糯米粉倒入碗中，准备温开水

步骤 2

慢慢加水，直到糯米粉成团不粘手。如果不小心水倒多了，就慢慢的再加点糯米粉，直到不黏手能成团就可以了。

步骤 3

将揉好的糯米团分成同等份的小剂子，压扁（一厘米后左右）大小随自己心情😁放在油纸上，或可以在案板上撒点糯米粉，防粘就可以了。 拿出一个新碗，里面加入红糖，倒入开水，红糖和开水的比例是2:1

步骤 4

不需要不粘锅，平时炒菜的锅就可以了，倒入油（不要太多），油热后转中小火，放入糯米团子，两边煎微黄

步骤 5

团子开裂后，可以用锅铲稍微压下，会膨胀起来，口感更好。 这时候，倒入事先准备好的红糖水，加盖稍微闷一分钟，出锅装盘就可以呼呼入嘴啦！

步骤 6

切记别烫到嘴了哟！简单易做，大家快来试试吧！

菜谱创建时间：2021-03-06 16:11:17