超好吃的一发肉松小卷面包

作者： 风轻美厨娘

前阵子做了个肉松馒头卷，发到群里去得瑟，没想到被傲娇小厨娘们说做成面包更好吃。这届评委真的越来越严格了。今天就做给你们看。

用料

• 高筋面粉 450克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 奶粉 25克
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 肉松 适量克
• 沙拉酱。 适量勺

超好吃的一发肉松小卷面包的做法步骤

步骤 1

揉面阶段就跳过不做赘述（主要因为没拍图。请大家参照下厨房里其他揉面程序，基本都一样，只是记住黄油后放就好）。面团揉到位后，将其分成85g一份，共10份。稍作松弛，大概5分钟即可。取一面团，擀至长20厘米，宽大致为15厘米（比纸托长度略短即可）

步骤 2

先在下1/2处刮上一层沙拉酱，接着撒上一层肉松，别吝啬，显得咱家比不过别人似的。我用的是海苔肉松，还加了点葱，这个因个人口味而定

步骤 3

将上半部分往下对折，稍作调整，覆盖住下半部分，并用刮刀将对折后的面团平均分成6-7条，切记最上面对折处不要切断。图上分了7条，后来操作后发现6条足以。

步骤 4

每一条稍拉长后转三转，将尾部压扁如上图。然后自对折处往下卷（忘记拍图了），就是从上往下卷，卷到最下面，压紧收口处。请自行想象一下吧。

步骤 5

依次放入纸托。60L的烤箱托盘刚好够放10个。

步骤 6

入烤箱发酵。温度30度，烤箱底放一盆热水，发50分钟，到这个程度即可。是不是白白胖胖惹人喜爱啊

步骤 7

预热烤箱150度。同时，刷蛋液，蛋液可刷可不刷，主要是为了烤好后表面能有光泽。但是需要再打一个鸡蛋，我经常在打不打这一个鸡蛋间纠结，但一般情况下，外貌协会如我肯定是会再磕一个鸡蛋。

步骤 8

150度预热到位后，入烤箱中层，烤25分钟。这个温度基本不需要盖锡纸，前提是你的烤箱温度准确。否则视颜色盖锡纸。但是温度不准的话建议买个烤箱温度计，否则翻车概率就很大了。

步骤 9

最后2分钟可调至170度有助于上色，济济一堂多惹人喜爱。

步骤 10

滴滴，时间到，取出烤盘，完美！bravo

步骤 11

接下来就是高光时刻了。 各种道具都拿出来 藤条盘上放几个 木头盘上放几个 左拍拍右拍拍，内存条在哭泣

步骤 12

话说近景还是很诱人的是不是？看着就是好面包

步骤 13

把纸托都撑满了。如果问一题脑筋急转弯，什么东西发胖大家都喜欢，答案应该就只有面包了吧

步骤 14

想起我还有个竹篮呢。必须拿出来，再整个造型。可可爱爱啊，提着可以去拜访邻居了

步骤 15

这张拍的没啥特色啊。但既然上传了，就给它个露脸的机会吧。

步骤 16

乖巧的小可爱啊，要不要拎走？

步骤 17

微凉后，密封保存。这个包装也是我很喜欢的。送人还是得有包装，保鲜袋一下子就low了

超好吃的一发肉松小卷面包的小贴士

一发面包，省时省力，快来试试

菜谱创建时间：2021-03-06 15:24:07