准备工具ing~
最后拍了一张 需要用到的原材料~
这是我做手指饼干的步骤 蛋清蛋白分离 先打发蛋清,同时蛋黄内加糖(40g)具体做法可以参考戚风蛋糕的~
奶糊👌
面粉过筛60g
切切切 拌拌拌~
这里很重要‼️ 沙巴雍的做法~ 两颗蛋黄
加入适量的糖和咖啡酒(没有酒就咖啡☕️也👌)
隔水蒸1小时左右~ 这个步骤时间有点长,但是很重要哟📍 等到液体粘稠,要比视频里更粘稠一点更好~ 就好啦 拿冰水隔碗冷却~ 放冰箱冷藏待用
打发奶油咯等打到没什么流动性就加入马斯卡彭一起打发~ 打到完全混合后~
加入刚刚冷藏待用的沙巴雍~混合~混合就OK啦
接着就一层饼干一层奶油的铺上就OK啦~
真的是超级美味的呢❤️