小美/辣子藕丁

作者： LiLi_小美食光

麻辣鲜香～你不要试试吗😜

用料

• 藕，切丁 600g
• 蒜，切片 1瓣
• 干辣椒，切段 30-60g（根据辣味增减）
• 花椒 10-20克（根据口味增减）
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 油 60克
• 糖 5克
• 蚝油 10克
• 五香粉 2克

小美/辣子藕丁的做法步骤

步骤 1

主锅加烧水600克，10分钟/v/反转小勺，还剩下6分钟时放入藕丁过水（可放一小撮盐），沥干。清理主锅～

步骤 2

擦干主锅，放入油，6分钟/120度/小勺加热，放入适量干辣椒、干花椒、蒜片，5分钟/120度/小勺爆香。 Ps.不浪费资源～今天我用的吃辣子鸡余下的糊辣壳🌶️省略了这一步，嘻嘻😜

步骤 3

放入藕丁，15g生抽，5g老抽，10g蚝油，5g糖，2g五香粉。5分钟/V/反转小勺

步骤 4

起锅即可享用。

步骤 5

麻辣鲜香～重庆特色下酒菜，哈哈哈😄

小美/辣子藕丁的小贴士

注意：辣椒、花椒根据具体食材和自己的口味增减，我喜欢麻辣所以放得有点多哦！

菜谱创建时间：2021-03-06 15:12:02