小美版菠菜馒头

作者： 枫叶-158

用料

• 菠菜 300克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 油 20克

小美版菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净，可以把根摘除，我第一次做没有摘，也打碎了😊

步骤 2

1分钟/速度10，打的时候菜会溅到锅上面，用搅拌棒刮一下继续。

步骤 3

菠菜打不碎的情况下先加100克面粉，酵母，油，糖，1分钟/速度3-6循序渐进搅拌！

步骤 4

再加入400克面粉，直接用揉面程序揉面，设置2分钟，揉面程序！

步骤 5

揉面完成盖上保鲜膜，放在蒸锅上！主锅加600克水，设置发酵模式，设置1个小时/50度/开启。如果天气冷的话先把水加热到100度，然后开启发酵模式，设置1个小时/50度，再把面盆放进蒸锅进行发酵，发酵的过程中要及时去看一下情况，可以及时调整！面发到两倍大就可以停止发酵了！

步骤 6

开始醒发！

步骤 7

面发酵到两倍大了，停止发酵！

步骤 8

把面拿出来再手工揉一下，排气！

步骤 9

把它分成均匀的面团！

步骤 10

擀开成圆形。

步骤 11

分成8片，差不多就行了。

步骤 12

4片4片重叠在一起。

步骤 13

用筷子压一下。

步骤 14

然后把筷子放下面卷一下。

步骤 15

蒸笼上刷少许油，把做好的馒头放在上面第二次发酵10分钟。

步骤 16

馒头醒好了

步骤 17

主锅加800克水，设置30分钟/V键/小勺

步骤 18

完工

步骤 19

开吃！😄

菜谱创建时间：2021-03-06 14:36:24