鲜韭菜墨斗炒面

作者： 龙喵本喵

春天的韭菜，新鲜的墨斗鱼简单炒炒就好吃，炒面也好吃。适合增补阳气

用料

• 墨斗鱼 十几只
• 韭菜 一小把
• 面条 四人份
• 葱姜蒜碎 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精，糖，辣椒 根据个人喜好加

鲜韭菜墨斗炒面的做法步骤

步骤 1

新鲜韭菜洗净切断

步骤 2

墨斗鱼洗净泥沙，切条或片。不要整个炒，容易炒老。

步骤 3

面条可以买街上处理好的炒面用细面条。也可以自己处理，我这个是细挂面，煮1分钟，再过凉水，拌油蒸2分钟，抖散凉凉。根据面条的粗细调节。

步骤 4

葱姜蒜炝锅，下墨斗和韭菜爆炒一下，再加面条，加生抽和少量盐，炒几下就行了。鸡精、糖、辣椒酱这些根据自己的口味加。主要是快炒，慢了墨斗就老了，不好吃了。

步骤 5

附一张说明图，墨斗嘴巴，食道和肚子里容易有沙子，要洗干净。那个后背的透明鞘片，就是像塑料一样的东西也要去掉。我不吃眼睛，所以也去掉了，总之，前期做好准备，才比较好吃。

菜谱创建时间：2021-03-06 13:04:33