牛轧糖

作者： 懒猫不爱鱼

之前没买烤箱的时候想着简单做点啥，无意当中看到棉花糖可以做牛轧糖，加上工具少做法简单，就在家做上了，加上自己本身也很爱吃牛轧糖，所以偶尔周末会做做，送给朋友吃也都很喜欢吃，还戏说要不要开店来卖，自己写这个也纯粹是帮助自己记录下做过的美食。

用料

• 棉花糖 250克
• 玉米油 60克
• 全脂奶粉 175克
• 花生米 210克
• 开心果 40克
• 蔓越莓 18克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好食材，奶粉，棉花糖，油，要放的坚果。 不粘锅，硅胶铲提前清洗干净，晾干水分。

步骤 2

锅中倒油，等油稍微热点转小火倒入棉花糖，硅胶铲像炒菜一样搅拌棉花糖至完全融化。

步骤 3

棉花糖融化后先加奶粉，此时要用最小火，保持锅不会冷掉就好了，我用的电磁炉比较好控制温度，我用的蓝胖子的奶粉，搅拌均匀，然后关火加入坚果那些，搅拌均匀就可以出锅了

步骤 4

出锅倒入不粘盘，压成方块型，等他冷却后切块裹上糯米纸包装就可以慢慢吃了。

步骤 5

黑芝麻和棉花糖1比1比例做的，黑芝麻100克，棉花糖100了，奶粉70克，玉米油25克，做出的芝麻糖很香

牛轧糖的小贴士

火太大棉花糖容易焦 一直开火煮棉花糖做出来的牛轧糖口感较硬 坚果随便加什么都可以，喜欢什么加什么，我是家里只有开心果和花生，加蔓越莓是为了中和甜味吃起来不那么腻，但是感觉我女儿吃了不喜欢，因为蔓越莓有点微酸口感，小朋友吃的话就不要放蔓越莓了！，棉花糖和花生的比例1比1，也可以用芝麻，我用棉花糖和芝麻做了一锅好香好好吃

菜谱创建时间：2021-03-06 11:08:15