【家常粉面】瘦肉汤粉(潮汕)

作者： 爱家常小炒的小袁

正宗的弗兰人在外多年，酸甜苦辣的风味通吃。第二次尝试做潮汕风味的汤粉，感觉和店里的味道像极了，清淡鲜香，肉很嫩很鲜，炸蒜蓉是点睛之笔。

用料

• 肉 50克
• 米粉 80克
• 青菜（上海青等） 2颗
• 牛肉丸 3个
• 葱 几根
• 蒜 3瓣

【家常粉面】瘦肉汤粉(潮汕)的做法步骤

步骤 1

一、准备食材: 干粉煮10分钟煮发(湿粉的话直接放开水烫2分钟左右烫熟)； 瘦肉切薄片，加几滴料酒、少许盐、少许生粉、一点油拌匀腌制15分钟左右； 牛肉丸对半切开； 葱切葱花； 蒜切沫。

步骤 2

二、制作美食: 1、用猪油或肥肉煎出猪油，下蒜蓉用小火炸至金黄； 2、倒入半碗水煮开，下牛肉丸和腌制好的瘦肉用筷子拌散，煮2分钟左右； 3、下青菜煮2分钟，加盐半勺，鸡精半勺，少许胡椒粉。

步骤 3

出锅，撒上葱花和炸蒜蓉。

【家常粉面】瘦肉汤粉(潮汕)的小贴士

1、用猪油炸蒜蓉，剩下的猪油加水煮开汤更香，蒜蓉最好别偷懒，不然会缺少增香的灵魂😂； 2、瘦肉一定要加少许盐腌制； 3、可以加点肉丸，不错。

菜谱创建时间：2021-03-06 10:35:57