橙香曲奇

作者： 咖啡_owip

自带滤镜的一款带着橙子清香的曲奇～ 做个记录，也给需要的厨友一个参考～

用料

• 糖粉 25克
• 黄油 75克
• 低筋粉 140克
• 蛋黄（1个） 20克
• 橙子 2个（中等大小）

橙香曲奇的做法步骤

步骤 1

1、橙子用盐搓洗干净表皮，刮取适量表皮；2、橙子切片（尽量薄一点，这个配方唯一的难点就是这里了），用厨房纸巾吸干水份；3、软化黄油，加入糖粉拌匀；4、用打蛋器稍微打发；

步骤 2

加入蛋黄；

步骤 3

继续打发，打发至混合均匀就可以了；

步骤 4

筛入低粉、加入橙皮；

步骤 5

用刮刀翻拌均匀，揉成面团，上下垫油纸，擀成厚薄2毫米左右的薄片，放入冰箱冷冻半小时；

步骤 6

用家里比橙子片稍微大一圈的玻璃杯压出饼胚；

步骤 7

放上吸干水份的橙子片；放入预热好的烤箱中层，165度25分钟左右；

步骤 8

✅撒上糖粉❗️完成❗️

橙香曲奇的小贴士

1、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考； 2、橙子尽量切薄一些，烤的时候容易烤透； 3、蛋黄要常温的，冷藏的打发的时候容易水油分离； 4、糖量已经最低了不适合再减，撒上糖粉后甜度刚刚好，喜欢甜的厨友适量增加糖粉的量； 5、以上配方可以做直径7cm左右9块饼干；

菜谱创建时间：2021-03-06 10:25:12