学做碱水面包笔记（个人用）

作者： 爱美食-.-

笔记

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 145克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 肉松 适量（馅料）
• 芝士 适量（馅料）
• 烘培碱 20克
• 常温水 500克（稀释碱用）

学做碱水面包笔记（个人用）的做法步骤

步骤 1

1、所有材料放厨师机里搅拌出厚膜后室温松弛5分钟 2.平分12份，滾圆松弛5分钟，包入馅料后（芝士放下面，肉松放上面），放冰箱冷藏发酵1小时后 3.放入稀释好的碱水中泡30秒（带手套操作） 3.在面团上面剪十字，接头要剪开，不能粘一起 4.烤箱200度15分钟

步骤 2

，

菜谱创建时间：2021-03-06 07:51:34