小宝宝爱吃的低糖戚风纸杯蛋糕

作者： 张错错

宝宝所有的零食都亲力亲为 给宝宝做的 所以不是很甜 记录自己的口味

用料

• 鸡蛋 4个（不用太大）
• 水 35克
• 白砂糖（蛋黄） 8克
• 白砂糖（蛋白） 22-25克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 58克

小宝宝爱吃的低糖戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入8g白糖搅拌均匀，再加入水搅匀。

步骤 3

分三次加入玉米油，搅拌至有细腻丰富的小气泡。

步骤 4

蛋白中分三次加白糖，打发至接近硬性发泡。

步骤 5

筛入低粉至蛋黄液中，切拌均匀。

步骤 6

取少量蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀后再倒入蛋白霜中切拌均匀。

步骤 7

烤箱预热，上下火130度，蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模具，130度烤20分钟改为155度再烤20分钟即可。

步骤 8

6寸裸蛋糕刚好用完一罐250ml淡奶油 加16g白糖

小宝宝爱吃的低糖戚风纸杯蛋糕的小贴士

方子量可做一个六寸➕6-7个cup cake

菜谱创建时间：2021-03-05 23:15:08