蔓越莓司康

作者： 居家文艺男

司康饼是下午茶点小食，正好还有几袋蔓越莓，顺便做点。配上白茶，惬意。

用料

• 低筋面粉 250克
• 牛奶 65克
• 泡打粉 4克
• 盐 1克
• 鸡蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 黄油 50克
• 蔓越莓 80克

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将黄油常温化开，加入白砂糖，用打蛋器打发融合。

步骤 3

打散打发的黄油再加入盐，我用的是粉盐。

步骤 4

再加入打好的蛋黄，顺便留一点，用于饼面刷涂。

步骤 5

留一点就可以了。

步骤 6

将泡打粉和低筋面粉过筛备用。

步骤 7

加入到搅拌好的蛋液黄油之中。反复搅拌。

步骤 8

再加入牛奶，更便于搅拌，让面粉充分均匀融合。

步骤 9

加入切碎的蔓越莓干，反复用力搅拌，也可以带一次性手套，搓揉，使得没有明显的白色面粉颗粒，完全融合。

步骤 10

赶平，厚度大概1.5-2.0cm，放入冰箱冷冻半个小时，取出来再用圆形模具取型。

步骤 11

用模具压成型放入烤盘。

步骤 12

刷上蛋黄液。同时烤箱180℃预热五分钟。

步骤 13

180℃烤15-20分钟，十分钟左右开始膨胀酥松，摆的时候保持间距，十分钟后注意观察颜色变化。这个分量差不多可以做19-20个。

步骤 14

出炉放凉会更脆哦！

步骤 15

出炉啦！！！

步骤 16

美美哒！

菜谱创建时间：2021-03-05 21:16:17