抹茶抱抱卷

作者： 世上只有妈妈好1111

春天的颜色，这次用的是小绿抹茶粉，真是惊艳到我了，看这颜色，真舒服呀，当然吃起来也真好吃呀，一口超满足那种😁😁😁

用料

• A、材料
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 65克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克
• 水 40克
• 低筋面粉 61克
• 柠檬汁 6克
• 小绿抹茶 4克
• 玉米淀粉 20克
• B装饰
• 淡奶油 250克
• 糖 15克
• 芒果 适量

抹茶抱抱卷的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，把烤箱预热。我的烤箱是上火170，下火160，你们自己的烤箱平时用多少度烤蛋糕卷的，就用多少度，不一定要跟我一样，毕竟烤箱都不一样。

步骤 2

第一步，先用玉米油把抹茶粉化开均匀无颗粒，接着加入牛奶、水乳化均匀，接着加入过筛好的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，再加入鸡蛋快速混合均匀就可以了，没有颗粒的样子（图片是用以前的，所以多加了一个蛋黄，鸡蛋量你们按配料表做就行）

步骤 3

接着打发蛋清，蛋清里加入6克柠檬汁、把所有的糖加进去，我用的是厨师机打蛋白，没有的就用手持电动打蛋器（我用的是浓缩柠檬汁，你们可以换成新鲜柠檬汁、白醋，都是可以的）

步骤 4

蛋白打到这个状态就可以了 取二分之一的蛋白，加入蛋黄糊里，用切拌的手法拌均匀，再加入剩下的蛋白拌均匀，倒入模具，模具里要铺上一层油纸或者合适的油布（我用的是40X30的金盘），接着抹平蛋糕糊表面，送入预热好的烤箱，烘烤18—25分钟

步骤 5

烘烤中

步骤 6

出炉震盘，排除热气，倒扣在油纸或者油布上，撕开底部油纸/油布，你就得到这样一款完美的绿毛巾😂

步骤 7

接着打发淡奶油，把糖一次性加入，开高速打发至10分发，裱花袋里装入裱花嘴（型号惠尔通1M），装入适量的淡奶油

步骤 8

拿四寸慕斯圈或者你拿个小碗，在蛋糕胚上磕出大小合适的蛋糕块，中间挤上奶油，放上水果就OK了

菜谱创建时间：2021-03-05 20:18:34