德式布丁塔

作者： 轩轩滴一亩三分地

最近很火的德式布丁塔，其实感觉有点像个大蛋挞，就是外皮不是一层层的酥皮，但是这种类似曲奇口感的外皮配上嫩嫩的布丁还是很好吃的，里面的内馅还可以根据个人口味放一些蜜红豆、年糕、麻薯、水果丁之类的～总之做法简单又好吃，很容易上手的小甜品～

用料

• 塔皮原料： ↓
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 低筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 塔液原料： ↓
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 30克

德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

60克黄油室温软化

步骤 2

加入40克糖粉（突然发现糖粉用完了，所以白砂糖代替吧）

步骤 3

用电动打蛋器打匀，40克蛋液分4次加入，每加一次都要打匀再加下一次。

步骤 4

加完蛋液，打好后的样子

步骤 5

筛入150克低筋面粉

步骤 6

再筛入10克奶粉

步骤 7

过筛好了

步骤 8

用刮刀拌匀

步骤 9

用手按压成面团

步骤 10

平均分成6份

步骤 11

取一块面团，揉圆

步骤 12

整理成碗状

步骤 13

中等大小的蛋糕纸杯，准备六个，把面团放入纸杯中，用手按压

步骤 14

按压到和纸杯非常贴合

步骤 15

可以用擀面杖辅助按压，薄厚要均匀哦

步骤 16

依次做好六个

步骤 17

现在做塔液：两个鸡蛋分出蛋白和蛋黄。 （蛋白不需要啦，可以留着做其他美食）

步骤 18

蛋黄两个放入大碗中

步骤 19

加入200克淡奶油

步骤 20

30克炼乳

步骤 21

搅拌均匀

步骤 22

好柔滑有木有

步骤 23

蛋液过筛一遍

步骤 24

倒入做好的纸杯中

步骤 25

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度烤30分钟（表层有焦斑后加盖锡纸）

步骤 26

香喷喷的出炉喽，有着曲奇和蛋挞双重口感的德式布丁塔，外壳是酥脆的曲奇壳，里面的内馅却鲜嫩无比，奶香和蛋香交叉混合，咬下一口双重满足~

步骤 27

下午茶完美搭配

菜谱创建时间：2021-03-05 15:53:08