牛肉羹汤

作者： 小卜的胖爸

用料

• 牛肉 150克
• 生抽 1勺
• 蚝油 小半勺
• 淀粉 2勺
• 姜 2片
• 芹菜碎 适量
• 胡椒粉 适量

牛肉羹汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片备用。

步骤 2

分三次加葱姜水，抓拌至牛肉将水份完全吸收。开始调味，一勺生抽，半勺蚝油，一勺香油，盐，鸡粉。

步骤 3

再加两勺生粉抓匀，最后下少量油封上腌制10分钟。

步骤 4

锅中热少油，把姜丝煸香，下入高汤煮沸，将腌制好的牛肉抓散放入锅中，10秒后再滑动牛肉，防止脱浆。

步骤 5

汤再次沸腾后加芹菜碎和胡椒粉调味。美味即成。

牛肉羹汤的小贴士

牛肉腌制前必须要加三次葱姜水，让牛肉吸饱水分，这样牛肉才会嫩滑。

菜谱创建时间：2021-03-05 14:04:39