图渣味棒的台湾卤肉饭

作者： 一盏温暖

图渣，是说我今天做饭过程中拍的每一张都是渣图，大家见谅哈！但是味道大家不用怀疑，棒棒的，很受孩子们欢迎的！

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 视人数而定
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 两勺
• 盐 适量
• 油菜 适量装盘点缀
• 香菇 6朵

图渣味棒的台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

第一步准备食材。五花肉，香菇切丁，我切的丁比较大，基本1厘米见方。趁切肉的功夫，可以煮鸡蛋，备用，这样不耽误功夫。 这里强调一下，香菇可有可无，一般外面吃的卤肉饭是没有香菇的。我刚开始也是不放的，但是有一次尝试之后，发现孩子们更喜欢，就开始放了。口感也更丰富。

步骤 2

第二步，准备洋葱半个，切丝，切丁都可以。（没拍照）。然后锅中放油，小火慢炸，炸到金黄后，这个时候别关火，继续把洋葱炸到有点糊才好，这样味道才正宗。

步骤 3

第三步，洋葱炸到这样后，直接倒入肉丁翻炒。

步骤 4

第四步，把肉丁炒至缩小，有点发焦，煸出的油变清亮后，加入香菇丁，淋入老抽，生抽，加两勺糖，（我家喜欢偏甜口的，所以糖放的比较多。大家可以根据自己口味掌握。）完全看不清状态的图，呜呜😭。

步骤 5

第五步，味道和颜色调好后，加入适量的热水（水可以宽一点，一个是避免干锅，二一个有点汤会让米饭更入味。），大火烧开后，转小火，加入事先煮好的鸡蛋，小火慢炖30分钟以上，放盐调味。

步骤 6

我一般收汤就到这个状态！

步骤 7

最后装盘就是这个样子的！味道很棒呢！大家有时间可以尝试一下！

图渣味棒的台湾卤肉饭的小贴士

做这道菜时，你会发现炸好的洋葱会让肉丁很快上色，所以老抽一定不要放太多，否则颜色会发黑！ 最后的成品图，我发的原图，没修图，感觉颜色正好！

菜谱创建时间：2021-03-05 13:25:23