腊味芋头粒华夫饼：童年的回忆：香喷喷的腊味芋头格仔饼，大人小孩都爱吃早餐或下午茶来一块好满足，你一定会爱上的

作者： Mei-z3g5

叫“炉底糍”，其实是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼，用面粉拌酱烤制而成，目前已成为台山当地的一款特色小食，出品外形与格仔饼相似，分甜、咸两款口味。甜的不用添加其他馅料，用拌好的面糊烤制出来后，根据客人的口味来分别添加白砂糖、炼奶、蜜糖等佐料；而咸的会根据客人的要求在拌好的面酱中加入提前炒制好的芋粒或菜果(苤蓝)粒，有的甚至会加入咸蛋黄，烤制出来后无需再添加任何酱料。

用料

• 调面粉糊：
• 普通面粉 400克
• 酵母粉 4克
• 白糖 15克
• 盐 4克
• 鸡粉 半茶勺（可不放）
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 2个
• 水 649克
• 馅料制作：
• 芋头 小半个/切小粒
• 腊肠 2条切小粒
• 小虾米 适量
• 洋葱碎 小半/切碎
• 葱花 2根
• 五香粉 一茶勺
• 生抽 适量
• 盐 适量

腊味芋头粒华夫饼：童年的回忆：香喷喷的腊味芋头格仔饼，大人小孩都爱吃早餐或下午茶来一块好满足，你一定会爱上的的做法步骤

步骤 1

先准备好配料：我的配料有芋头切小粒、腊肠切小粒、小虾米、葱花、洋葱碎、将配料切好后再热油锅炒熟最后放入适量盐、生抽、五香粉拌匀即可装盘备用

步骤 2

配料都是很随意的搭配自己喜欢的东西，切好后就炒熟即可装盘备用

步骤 3

制作面糊：将面粉400克倒入大盆里、酵母4克、白糖15克、盐4克、鸡粉半茶勺、玉米油15克、鸡蛋2只、水649克全放入盆里搅拌均匀成糊状

步骤 4

调成糊状，不要太稀了，如果感觉稀的自己可适当加少许面粉搅拌均匀调好

步骤 5

或将配料都倒入面糊里面搅拌均匀再加入格仔饼机里面即可烤制

步骤 6

格仔饼机提前预热好，用一个碗或者小杯装入适量的面粉糊、再倒入少许已经炒熟的馅料在杯里搅拌均匀，就倒入格仔饼机里面均匀铺满好即可，喜欢多馅料的就多放点，都是很随意没限定的然后盖上盖子烙制

步骤 7

烙制至两面金黄色即可取出

步骤 8

剪成小块香喷喷的《腊味芋头粒华夫饼》《格仔饼》完成了，来一块还想着要吃的实在咸香可口太好吃😋

步骤 9

简单的早餐或下午茶来块很不错，大人小孩都喜欢吃，喜欢的一起试试做吧！

菜谱创建时间：2021-03-05 01:30:08