鲜嫩鱼腩

作者： 下厨房小姐姐

皖鱼腩大鱼刺适合不会挑刺的人儿 比如…………我

用料

• 鱼腩 一斤
• 姜 5片
• 淀粉 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 3勺
• 盐 4克
• 香菜 2棵
• 蒜 3瓣

鲜嫩鱼腩的做法步骤

步骤 1

买的时候斩条 约二指宽 太细了鱼肉容易散 太粗了不入味 二指宽比较合适了 将所有的调料到一起腌制鱼肉10分钟以上即可

步骤 2

起锅烧油姜蒜切大颗粒放下去爆出香味放腌制好的鱼肉下锅中火煎至两面金黄 （喜辣者放入自己喜欢的辣椒 不喜辣直接跳过 ）约60m水 淹没三分之一的鱼肉 大火焖 收汁下香菜即可

鲜嫩鱼腩的小贴士

水少就盖上锅盖焖熟了就可以下香菜起锅 水多了就打开盖子大火收汁 差不多了下香菜起锅 香菜是灵魂所在必须得有 煎鱼的时候不能来回翻动 容易鱼肉散掉 也不适合煎太久鱼肉会柴

菜谱创建时间：2021-03-05 00:06:03