奶酪小杯

作者： 入目妖

清爽的味道最适合这个春天

用料

• 自制酸奶酪 260克
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 25克+30克
• 牛奶 30克
• 黄油 35克
• 盐 1克
• 低筋面粉 40克

奶酪小杯的做法步骤

步骤 1

酸奶酪冰箱取出加入20克糖搅拌至顺滑，加入30克牛奶完全搅拌均匀。蛋白蛋黄分离，蛋白冰箱冷藏。将蛋黄逐个加入，充分搅拌均匀后再加下一个。加入35克融化的黄油或橄榄油，搅拌充分。

步骤 2

蛋白拿出，分次加入糖打发至小尖角硬性发泡。

步骤 3

将蛋白霜取三分之一至奶酪糊，翻拌均匀后倒入蛋白霜中，完全翻拌均匀。分到小杯子里，本方可做大杯8只。烤箱预热160度。可以在杯底放饼干碎，阳极模具涂油。纸杯底什么都不放也可以。

步骤 4

表面放几颗葡萄干。放入预热好的烤箱中层，160-170度，25-30分钟即可。后面五分钟盖锡纸，避免葡萄干烤焦。

菜谱创建时间：2021-03-04 22:07:37