厨师小白荣誉6寸水果蛋糕

作者： 孙小气

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 100克
• 牛奶 75克
• 糖 75克
• 淡奶油 400ml
• 玉米油 75克
• 柠檬汁 10滴
• 草莓 20个

厨师小白荣誉6寸水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋分蛋，天气不热室温或者冷藏都可以。

步骤 2

另找一盆，依次放入75g玉米油，75g牛奶，用蛋抽充分乳化，100g面粉过筛，用Z字型搅拌面糊，避免面筋形成。搅拌均匀放入蛋黄

步骤 3

蛋清里加入柠檬汁帮助打发，75g糖分三次放入，打发至湿性发泡。

步骤 4

将蛋黄糊和蛋清混合，翻拌均匀，小心别消泡。

步骤 5

预热烤箱，上管165度，下管180度，盖上锡箔纸烤25分钟，去掉盖子适当降低5度烤30分钟。

步骤 6

打发奶油，放上切好的水果就可以了。

菜谱创建时间：2021-03-04 21:31:27