印度鹰嘴豆咖喱

作者： 汤圆打饱嗝

想念masala香味扑面而来的冲击力！健康鹰嘴豆+罪恶印度香料=?? tasty网站上的中式简化版 原方 https://tasty.co/recipe/easy-chickpea-curry-channa-masala (原方量大适合两人，一人自行减半，此方是一人量。)

用料

• 洋葱 一个
• 西红柿 一个
• 鹰嘴豆 300克
• 大蒜 2瓣
• 青辣椒 适量
• 姜末 少许
• Garam Masala 一大勺
• 胡椒粉 一小勺
• 盐 酌情
• 柠檬🍋 一小勺

印度鹰嘴豆咖喱的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡一晚，大火煮熟(大概二十分钟，水沥干待用。

步骤 2

准备食材: 蒜、小葱、洋葱、西红柿切碎

步骤 3

洋葱炒软——加蒜末、姜末、青椒炒香——加所有调味料炒香

步骤 4

加番茄、熟鹰嘴豆和水，还可加椰汁/牛奶增稠和香味 最后加盐 柠檬汁 慢慢调……

印度鹰嘴豆咖喱的小贴士

1. 炒洋葱🧅作为调味料，要中🔥慢慢炒，炒至稍变色，不要爆炒，最后才有烂的口感，这是区别印度和中式做法非常重要的一点。 2. 番茄🍅最好把根部去了，太硬影响口感。 3. 调料:因为家里条件有限只加了Masala和胡椒粉，正宗的方里一般有好几种，可以自己尝试。(尝试尝试就成一身masala味的印度小哥了🇮🇳) 4. 口感: 这道菜的鹰嘴豆煮得软些配着咖喱汁整体口感才均匀。出锅前咖喱汁的浓度也是自己调，水多了做成汤也挺好喝。原版的方子加的柠檬汁🍋，我加的香醋…千万别学我，一点点味就很重，没办法只好又加水加盐调…… 5. 主食可以另配米饭(印度basmati)或法棍啥的。🍛🍛🥖

菜谱创建时间：2021-03-04 21:02:54