鹌鹑蛋香烧带鱼

作者： lansing827

以前每次煎带鱼啥配菜都不放，今天心血来潮买了鹌鹑蛋准备加进去试试口感，哈哈，还不错哦～

用料

• 带鱼块 10-12块
• 鹌鹑蛋 10-12个
• 姜 数片
• 葱 1根
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 冰糖 10克
• 香料（八角、香叶、山奈） 各1个
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺

鹌鹑蛋香烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼块提前半小时解冻，用料酒及盐码上～ 其他材料如图切好备用。 鹌鹑蛋准备入锅先煮好。

步骤 2

加适量的水之后加入香料、等水开后加一勺生抽及老抽、少许盐，接着放入鹌鹑蛋。

步骤 3

大约煮8-10分钟后，起锅。

步骤 4

蛋剥好后，中间部位竖着划4-5刀，不仅好看还更容易入味！

步骤 5

油热后放入姜片、辣椒、冰糖翻炒，接着放入带鱼块将两面煎至金黄表皮变脆即可。

步骤 6

接着加一勺老抽及生抽，接着放入鹌鹑蛋。

步骤 7

接着加适量的水小火开始慢烧～期间用筷子将带鱼及蛋数次翻面，使其均匀上色～

步骤 8

等汁水收汁差不多到三分之一的时候加入少许盐、鸡精及葱段～

步骤 9

360度无死角上色成功～

步骤 10

香中带辣，辣中带甜～哈哈哈😋

菜谱创建时间：2021-03-04 20:01:20