内含食谱 | 性能抗打的百元级厨师机，值得推荐第二次！

作者： 不藏私面包匠人

去年不藏私向大家安利过一台性价比超高的厨师机，颜值高、揉面效果抗打、自带发酵功能，还可以选配绞肉切菜等配件，实用性杠杠的，最重要是价格美丽，百元级别性价比高。对于预算不够、偶尔做个面包的入门级选手来说真的很友好啊。 不仅我们自己说好用，入手了的小伙伴都反馈机子用着顺手又省心，尤其是新年期间亲戚在家聚餐，切菜切肉什么的分分钟搞定，一口气做好一桌菜加饭后甜点，不费劲。想要推荐给身边的朋友，虽然日常价也不贵，但是谁会拒绝优惠呢~于是团购返场的呼声越来越高。 第一次接触这台厨师机的小伙伴，一定要看完文章。咱们会从外观、功率、容量、细节设计、拓展功能、预算几方面去介绍，每个维度都合心意，才是真正值得入手的厨师机。

用料

• #制作菠萝脆皮吐司
• #介绍长帝​CE6001B发酵厨师机
• #抹茶菠萝脆皮
• 黄油 50
• 糖粉 42
• 常温全蛋液 20
• 抹茶粉 4
• 低筋面粉 100
• #抹茶吐司
• 高筋面粉 500
• 细砂糖 60
• 盐 6
• 奶粉 20
• 抹茶粉 12
• 全蛋液 100
• 牛奶 100
• 水 125+20
• 耐高糖即发 干酵母 5
• 软化黄油 60

内含食谱 | 性能抗打的百元级厨师机，值得推荐第二次！的做法步骤

步骤 1

吐司制作过程： 抹茶菠萝脆皮

步骤 2

软化黄油加入糖粉打至发白，然后分2次加入全蛋液搅打均匀，再加入抹茶粉和面粉搅打均匀成脆皮酱。

步骤 3

用硅油纸、擀面杖把脆皮擀成27x20cm的长度，放入冰箱冷藏备用。 *可以把硅油纸提前折成27x20cm（单面范围），擀起来非常容易

步骤 4

抹茶吐司

步骤 5

全蛋液、牛奶、125g水提前放入冰箱冷冻至冰碴状。

步骤 6

除20g常温水、干酵母、黄油外，所有食材放入厨师机搅拌桶中，2档搅拌3分钟左右，至盐、细砂糖基本溶化，材料成团。

步骤 7

20g常温水（约22℃）与干酵母搅拌溶解后，倒入搅拌桶中，2档搅拌2分钟左右。 溶解酵母

步骤 8

面团把酵母水吸收完后，转4档，搅拌6-7分钟，至能拉出大片厚膜的状态。 7成筋 大片厚膜

步骤 9

加入黄油。

步骤 10

2档搅拌3分钟左右，至黄油完全吸收。

步骤 11

转4档继续打3分钟左右。

步骤 12

能拉出光滑的手套薄膜，破裂的洞口没有锯齿状。

步骤 13

此时面团温度：24.7℃。

步骤 14

把面团取出整理收圆。

步骤 15

放回厨师机桶内。

步骤 16

选择“F”发酵功能进行基础发酵，时间60分钟。

步骤 17

发酵好的面团体积会变大约1.7倍，手指蘸粉戳洞，基本无回缩。

步骤 18

用刮板辅助倒出面团，平均分成4份，滚圆后密封，室温静置松弛25分钟。

步骤 19

用刮板辅助倒出面团。

步骤 20

平均分成4份。

步骤 21

滚圆

步骤 22

收口

步骤 23

后密封，室温静置松弛25分钟。

步骤 24

松弛好的面团，光滑面朝上，擀开约手掌大小。

步骤 25

翻面后轻轻卷起，收口朝下。

步骤 26

密封室温静置松弛20分钟。

步骤 27

松弛好后，面团光滑面朝上，擀长后翻面。

步骤 28

轻轻卷起。

步骤 29

收口不用刻意捏紧。

步骤 30

稍微整理即可。

步骤 31

把菠萝皮切成4份。

步骤 32

在卷好的面团表面喷点水，用刮板把菠萝皮铺在面团上。

步骤 33

再在细砂糖上滚一下。

步骤 34

放入吐司模具中。

步骤 35

最终发酵：33℃，湿度75%，60-90分钟，发酵至模具的8分满。

步骤 36

烤箱提前以上火160℃，下火190℃预热好，把模具放在下层，烤约40分钟。烤至25分钟时，表面的抹茶酥皮已经不是湿湿的状态，此时在吐司表面盖上一层锡纸，以防酥皮上色过深。

步骤 37

烤好的吐司出炉时磕一下，倒扣在晾架上晾凉就可以吃啦。

步骤 38

看完吐司咱们看看CE6001B发酵厨师机。

步骤 39

​CE6001B发酵厨师机，长相可以说是非常高级了，莫兰迪绿再配上磨砂雾面质感机身。

步骤 40

*标配：主机+搅拌桶+揉面钩+搅拌桨+打蛋网+防溅盖+说明书

步骤 41

看配置 01.机器的额定功率是1500W，搅拌桶容量6.2L。 02.搅拌桶安装的位置有一个发热底盘，能胜任面团的基础发酵工作。

步骤 42

发热底盘

步骤 43

发热温度 *启动厨师机的发酵功能，温度计测温30分钟，期间测得的数字在27-28℃之间。

步骤 44

03.机器右侧的金色旋转钮，能自由调节1~6档的工作速度。

步骤 45

04.电子触摸屏可以选择工作模式和设置定时，最短定时为5秒，最长为100分钟。

步骤 46

05.机器的底部装了5个吸盘，是目前我们用过的注塑厨师机里比较稳的。

步骤 47

看得出来长帝在机器性能的升级上花了不少心思，作为百元级别机，竟然也有丰富的附加配件，实现了一机多用！配件大家可以按需来决定是否加购。

步骤 48

专用果汁杯、切菜配件、绞肉配件一个不落，这可是2千+元级别厨师机才有的配置啊！

步骤 49

打果汁

步骤 50

绞肉

步骤 51

切片

步骤 52

切丝

步骤 53

长帝一直专注于烘焙领域多年，相信是很多烘焙人的“机器启蒙老师“，这些年产品都在不断进步。

步骤 54

这台百元级别的发酵厨师机，能揉面、打发、搅拌、发酵，还能延伸去做绞肉、切菜、破壁，完成的效果都很不错，切身考虑到使用者的需求，在市面上同类型厨师机中，性价比真的挺高了。

步骤 55

特别适合预算不高、偶尔在家做少量面包、日常烹饪需要小助手的你。现在返场优惠来了，不要再错过啦~！

菜谱创建时间：2021-03-04 15:37:16