超鲜的烤菌菇沙拉

作者： 七分饱雯子

“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？” 生活在没有味精的时代，李渔对鲜的判断应该比我们准确。 烤菌子、小鸡炖蘑菇、松茸鸡汤…… 用做菜剩下的菇，做一道沙拉，搭配芝麻菜和帕玛森奶酪粉，鲜香馥郁，新鲜开胃。

用料

• 综合菌菇 200克
• 芝麻菜 1小把
• 帕玛森奶酪粉 20克
• 橄榄油 3大勺
• 意大利香醋 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

超鲜的烤菌菇沙拉的做法步骤

步骤 1

1.菌菇按自己喜好切片、切块，铺在烤盘中，用1大勺橄榄油均匀刷上，磨适量盐、黑胡椒，放入180°预热的空气炸锅烤10分钟（烤箱15分钟）； 2.芝麻菜洗净沥干，去掉茎部；

步骤 2

3.意大利香醋慢慢加入2大勺橄榄油搅匀，再加盐、黑胡椒调味，制成沙拉汁； 4.烤好的菌菇、芝麻菜混合装入盘中，淋上酱汁，撒帕玛森干酪粉（或擦片）。

超鲜的烤菌菇沙拉的小贴士

菌菇可以特意买，也可以用做其他菜剩下的，只是因为不是炖汤，所以一定要用新鲜的，吃起来才会多汁好吃。

菜谱创建时间：2021-03-04 12:42:40