孢子甘蓝洗净放入沸水中汆2分钟,捞出,如图切成两半。
平底不粘锅置中火上,放入黄油融化,加入蒜片煎出香味。
放入孢子甘蓝,用筷子把甘蓝的切口一面朝下放好,煎至切面至焦糖色。
翻面,换小火,也煎至焦糖色。
加入盐,黑胡椒碎和意大利香醋,翻炒均匀起锅即可。
1)注意汆水的时间不能过长,否则甘蓝太软口感不好。 2)不喜欢用黄油也可以改用别的植物油。黄油煎的香味更浓郁。 3)注意火候,火太大容易糊锅。