老一辈们最爱的桃酥

作者： Rubylin

印象中儿时吃得最多的糕点就是桃酥了～爷爷经常会买来一大袋，吃完又会及时补充。所以现在偶尔吃起，都是儿时满满的回忆～做法真的超级简单，原料也不复杂，赶紧试试吧～

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 50克
• 食用油 80克
• 低筋粉 170克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 蛋黄（抹表面用） 半个
• 黑芝麻 适量

老一辈们最爱的桃酥的做法步骤

步骤 1

根据配方称好原料。

步骤 2

将蛋黄和白砂糖加入到食用油中，搅拌均匀。

步骤 3

糖未溶解没有关系，烤的时候自然会化。

步骤 4

低筋粉、泡打粉、小苏打先搅拌均匀，防止泡打粉、小苏打局部堆积产生苦味。再过筛加入。

步骤 5

翻拌均匀。

步骤 6

用手搓出扁圆形的面团，配方的量刚好做了16个。

步骤 7

用手在中心轻轻把面团压扁，出现裂缝就可以了。不要太用力，否则面团会碎。如果碎了，重新搓圆再压。

步骤 8

在面团表面刷上蛋黄液，成品色泽会比较好。

步骤 9

撒上芝麻。

步骤 10

烤箱170摄氏度预热，放入桃酥。

步骤 11

170摄氏度烤20分钟。桃酥烤蓬松后中间部位会顶起，所以做面团的时候，把中间往下压一些，成品会比较好看。

步骤 12

注意观察桃酥的色泽，颜色变深后及时取出，每台烤箱脾气不一样，我的刚好烤20分钟上色。

步骤 13

烤好的桃酥体积会略微变大，所以烤之前需要留一些空隙，防止挤在一起。

步骤 14

背面的成色。

步骤 15

配上一杯茶，是份完美的下午茶了～🍵

菜谱创建时间：2021-03-04 01:19:08