鲜香乌贼蛋豆腐汤

作者： 橙子的颜色

菜市场难得见到鲜的乌贼蛋（未腌过淡的）挺诱人的。做个鲜香下饭的豆腐乌贼蛋汤吧。以前做过家人挺喜欢的，但没做记录。今天将做法分享给大家。

用料

• 豆腐 一盒
• 淡鲜的乌贼蛋半斤 半斤
• 葱 3根
• 蒜 少许瓣
• 姜 少许
• 胡椒粉 适量
• 油 适量克

鲜香乌贼蛋豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：乌贼蛋一盒是一斤，用半盒就够了，豆腐用1盒。

步骤 2

姜蒜适量。

步骤 3

豆腐在盒子内改刀成细条。

步骤 4

小乌贼蛋近看这样的。

步骤 5

半盒乌贼蛋洗净。

步骤 6

乌贼蛋放少许盐和胡椒粉拌匀备用。（注意：如果买来的乌贼蛋微咸的话，这步不要放盐）

步骤 7

锅里放适量猪油（用猪油烧汤更香）

步骤 8

放姜蒜炒出香味。

步骤 9

再放入腌好的乌贼蛋煎一下。

步骤 10

煎到微微熟。

步骤 11

放入水，末过食材。调味：放盐，味精，糖，料酒。（注意：这步盐要控制好，不要放太咸了。汤淡一点才体味出乌贼蛋的鲜香）

步骤 12

再轻轻放入豆腐。

步骤 13

最后放入葱花和胡椒粉，轻轻推开搅拌。（注意：动作要轻柔，不然豆腐碎了影响美观）

步骤 14

起锅装盘。

鲜香乌贼蛋豆腐汤的小贴士

一般菜市场是腌很咸咸的乌贼蛋，如果买不到淡的鲜乌贼蛋，用咸的乌贼蛋做要先泡水几小时将盐份稀释到淡才好。

菜谱创建时间：2021-03-03 23:10:52