酒酿全麦馒头

作者： 沉鱼0704

做了奶卷，用了酒酿汁，剩了酒酿米，还有好多乳清。想要消耗酿米和乳清，就去买了全麦面做酒酿全麦馒头。

用料

• 酒酿米 450g包装的无汁酒酿米
• 全麦粉 500克
• 酵母 5克
• 水 与酒酿米一共400克
• 糖 10克
• 盐 2克

酒酿全麦馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成面絮，揉成团，饧一会儿，15-20分钟吧

步骤 2

揉光滑，放冰箱，低温发酵一宿

步骤 3

拿出排气后分12份，揉成馒头

步骤 4

蒸锅提前加热，把揉好的馒头放进蒸锅发酵一会儿。我基本上揉面之前把水做开关火，都做完了在等10分钟

步骤 5

开火蒸大火15分钟，关火闷5分钟

酒酿全麦馒头的小贴士

太怄了，为了消耗乳清，大下雨天跑去买了多十倍份量的全麦粉，结果和面的时候，加了水～加了水！！加完了才想起来要加乳清！怄死了[抓狂][抓狂][抓狂] 还得想办法消耗乳清

菜谱创建时间：2021-03-03 23:02:23