寿桃大福

作者： ShuaiDiana帅呆

三个的分量，第一次试做，怕不成功，就没有拍过程图，所以讲的有点抽象，希望不会造成困扰😂以后再做的时候再补过程图吧。

用料

• 糯米粉 15克
• 粘米粉 15克
• 低筋面粉 8克
• 糖 12克
• 牛奶 68克
• 黄油 12克
• 红豆沙 90克
• 奶粉或熟糯米粉 适量
• 食用色素（红色） 适量

寿桃大福的做法步骤

步骤 1

牛奶、黄油、细砂糖倒入碗中，微波炉加热至黄油融化，拿出搅拌一下，等看不到细砂糖颗粒即可。放凉至室温状态

步骤 2

糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合，筛入步骤1中，搅拌均匀至看不到面粉颗粒状即可。

步骤 3

蒸锅放水，大火烧开，保鲜膜覆盖住碗口，放入蒸锅，转中火蒸约20分钟，至凝固状态。

步骤 4

关火，拿出小碗，用刮刀翻拌成团（不怕烫可以上手），至面团表面光滑状态。

步骤 5

面团摊成薄片，放冷藏室约15分钟后拿出，分出三个5克的小面团，剩余面团均匀分成三份。红豆沙均匀分成三份，搓圆备用。

步骤 6

三个小面团分别加入适量红色素，揉至颜色均匀。如果把握不好分量就少量分次加入，直到颜色满意为止。

步骤 7

白色面团压平，中间放压平的红色面团，栽将豆沙馅放在红色面团中间，白色面团在外包住红色面团和豆沙馅，慢慢收拢收口，确保红色面团在顶部位置，慢慢用虎口推开，晕染开。做好后的效果是白面团里面微微透露出红面团的颜色，达到白里透红的效果。

步骤 8

将揉好的面团放入奶粉或熟粉中滚一圈防粘。用手在有红面团位置的顶部轻轻捏出桃子的尖角。再用牙签在桃子侧面压出一条纹路。

步骤 9

还可以取一点面团加入绿色食用色素做桃叶，装饰起来会更好看，我家没有绿色色素，就在花园里摘了几片现成的叶子，也挺好。

菜谱创建时间：2021-03-03 19:21:39