咸蛋黄肉松蛋糕

作者： 小C美食记

这款咸蛋黄肉松蛋糕，口感细腻松软，做好了可以做蛋糕或者下午茶都是不错的美味哦！下面将具体做法分享给大家。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70g
• 牛奶 50g
• 玉米油 55g
• 细砂糖 45g
• 咸蛋黄酱 2勺
• 肉松 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 芝士片 适量

咸蛋黄肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉松加入咸蛋黄酱和适量的熟黑芝麻混合均匀待用。

步骤 3

蛋黄和蛋清分离，玉米油和牛奶混合，搅动混合均匀至乳化，接着加入过筛的低筋面粉混合均匀。

步骤 4

接着加入蛋黄继续混合均匀。

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起弯钩。

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 8

吐司模具提前用锡纸包裹好外层，里面铺上油纸。做好的蛋糕糊倒入模具中，倒入三分之一处。

步骤 9

铺上芝士片，撒上适量的肉松。肉松量的多少根据自己喜欢来添加。芝士片也可以根据喜欢决定是否添加。也可以根据自己喜欢把咸蛋黄肉松换成其它的食材，比如葡萄干也是不错的选择，口感不一。

步骤 10

接着再倒入剩下的蛋糕糊，轻震两下，震去气泡。

步骤 11

将吐司模具放入烤盘内，注入温水3cm的高度。

步骤 12

烤箱预热150度烘烤60分钟，水浴法烘烤。烤好之后取出放凉撕掉油纸就可以切片吃啦！

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

咸蛋黄肉松蛋糕的小贴士

小贴士： 1、蛋糕比较大，所以烘烤的时间比较久，采用水浴法一般烘烤60分钟左右，根据自己烤箱实际的温差，也延长或缩短时间。 2、蛋糕如果顶部上色过深，可以加盖一层锡纸避免烤过色，出品后影响口感和颜值。 3、还可以在制作蛋糕糊的时候加入一些果蔬粉，或者可可粉，抹茶粉都可以的。

菜谱创建时间：2021-03-03 17:50:25