百合炖肉

作者： 小西桐

百合炖肉，是云南婚宴上常见的菜式。 百合，百年好合之意，名字喜气又应景。 百合是一剂滋补良药，因状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药.解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。 其实主要是好吃😊

用料

• 百合 5个
• 猪肉 700克
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 清水 200克
• 鸡精 适量

百合炖肉的做法步骤

步骤 1

猪肉（肉皮提前用火烧一下，去腥味）、料酒、生抽、葱、姜、盐、鸡精一块放进绞肉机绞碎，清水少量多次加入，每次按照同一个方向用筷子搅匀，最后加入百合搅匀。

步骤 2

碗底刷食用油防止粘碗，铺上一层百合，好看😊

步骤 3

搅拌好的肉沫放进碗里，我绞的肉有点多，装了两汤碗，用保鲜膜盖住，膜上扎几个小孔，上锅蒸45分钟左右（我的碗比较大所以蒸的时间久，碗小一点的话可以相应的缩短时间）

步骤 4

这是刚蒸熟的样子

步骤 5

倒扣进盘子里就可以吃啦～～ 离家太远，过年也没回，只能靠着这碗家乡菜缓解一下思乡情了。

百合炖肉的小贴士

如果用干百合也可以，但是要提前四五个小时泡发。

菜谱创建时间：2021-03-03 16:00:34