猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）

作者： 毛麻麻豆

老公说今天丸子口感不错😊比以前的都好吃～～～👏👏👏 认真记录自己和家人的美食！ 如果你喜欢，就试一试！😊😊😊

用料

• 丸子材料:
• 猪肥肉150克:猪瘦肉350克 共500克
• 盐 10克
• 胡椒粉 2克
• 十三香 1克
• 蜂蜜 5克
• 柠檬汁 5克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜泡水的水 100克
• 蒸熟山药（无水） 100克
• 煮丸子汤:
• 丸子 36个
• 土豆 1个
• 粉条 1小把
• 菠菜 1小把
• 植物油，生抽，盐，醋，香油 适量

猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的做法步骤

步骤 1

山药像这样直接放篦子上蒸熟！放凉后放冰箱冷冻20分钟备用！

步骤 2

猪肥肉与猪瘦肉比例3:7

步骤 3

葱姜蒜适量放100克水，放冰箱冷藏过夜，第二天冷冻20分钟，有点冰渣滤出备用！大约剩90克葱姜蒜水！

步骤 4

将所有材料统统放入绞肉机！

步骤 5

绞好的肉倒入菜板，如视频再检查是否有未绞碎的肥肉，再剁几下！

步骤 6

放入容器备用！肉的粘稠度插入硅胶铲不倒！

步骤 7

锅放凉水，大火烧至很多泡泡，转小火，就开始下丸子！

步骤 8

丸子全部挤完，调成大火！

步骤 9

水沸腾后，煮3分钟！

步骤 10

将丸子捞出过凉水！

步骤 11

5分钟左右捞出备用！

步骤 12

土豆切片泡水备用！

步骤 13

菠菜沸水烫好备用！

步骤 14

锅中少量油，放入葱姜蒜！煸炒几下！

步骤 15

放入土豆！

步骤 16

放入生抽，继续翻炒！

步骤 17

放入适量水！

步骤 18

水开放入适量粉条，稍微煮一会！

步骤 19

粉条快熟了，放入丸子，菠菜，再放入适量盐，少许醋，少许香油！2分钟出锅～～～

步骤 20

营养丰富的丸子汤就可以吃了～～～丸子口感真不错～～

猪肉丸子汤（山药当淀粉，柠檬汁替料酒的～猪肉丸子做法）的小贴士

1.利用山药的粘性，代替淀粉更营养！ 2.利用柠檬汁去腥，替代料酒更增加风味！

菜谱创建时间：2021-03-03 14:39:52