鲍鱼酒香东坡肉

作者： 面包工作者-欧文

简单的材料，不简单的味道，不需要什么香料，仅仅用姜，葱，酒，酱油就可以做出一道非常美味的菜。表皮Q弹，肉质软烂，夹杂着酒香肥而不腻。如果喜欢酒香浓郁一点的，整锅不加一滴水，全部用酒，不用担心酒精的味道，在慢炖的过程中会挥发，最后都是酒香。

用料

• 五花肉 300 克
• 黄酒 一碗
• 冰糖 30克
• 生抽 半碗
• 老抽 1勺
• 姜 10片
• 葱白 10根

鲍鱼酒香东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备一块肉，一整块需要宽一点，这样炖出来的肉，多汁不易烂

步骤 2

冷水下锅，加入料酒，飞水10分钟

步骤 3

准备一个砂锅，姜葱铺底

步骤 4

准备黄酒，生抽，老抽

步骤 5

煮糖色，加点油，小火放入冰糖，颜色棕褐色即可，不要煮过，微微冒烟

步骤 6

准备好的酱料加入到糖色的锅，微微煮沸

步骤 7

倒回猪肉的砂锅，加热水没过猪肉，大火烧开，小火慢炖两个小时。期间每20分钟翻一下面。最后剩20分钟的时候加入新鲜鲍鱼，大火在收汁就可以了

步骤 8

这是情人节当天自己亲手做的饭菜，中西一起来。祝大家情人节快乐，用美食温暖你最爱的人的胃。

菜谱创建时间：2021-03-03 12:34:15