红遍东南亚的椰香芒果糯米饭

作者： 烟火间

期待已久的迪士尼全新原创动画《寻龙传说》3月5日即将全国上映啦~ 《寻龙传说》由迪士尼动画工作室荣誉出品，《冰雪奇缘》的奥斯卡金奖班底打造！ 看预告片的场景是我们很熟悉的东南亚风格， 史上最飒女战士拉雅将带领地表最强战队，展开奇幻大陆的传奇寻龙之旅！ 电影海报里面还呈现了五彩斑斓的东南亚美食，非常有吸引力呢！ 说到东南亚美食就不得不提我最爱的泰国甜点芒果糯米饭啦， 椰浆浸润的香甜糯米饭，搭配甜中带酸的芒果， 每一口都甜蜜而又热烈，实在是美妙无比~ 让我们一起跟随这部动画大片去探寻心目中最爱的东南亚美食吧！

用料

• 泰国香糯米 250克
• 大芒果 1个
• 香兰叶 3-4片
• 椰浆 300克
• 白糖 3-4大匙
• 盐 1/4小匙
• 淀粉 1小匙
• 熟花生碎 1大匙
• （1小匙=5ml） （1大匙=15ml）

红遍东南亚的椰香芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

把需要的材料准备好；

步骤 2

泰国香糯米提前加水至少浸泡3-4小时；

步骤 3

香兰叶洗净剪小块（香兰叶是热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道~搜下某宝，很容易买到哈）；

步骤 4

竹蒸笼铺上纱布，把泡好的糯米沥干放入，插些香兰叶在上面，让香气蒸入糯米饭中。蒸锅上汽后蒸25分钟左右~

步骤 5

蒸米饭的时候，把香兰叶+椰浆+糖+盐放入锅中，中小火煮至白糖溶化，关火焖5-6分钟备用；

步骤 6

蒸好的糯米饭取出香兰叶不用，立刻放入大碗中，倒入小锅中加热好的椰浆（大概总量的2/3），用勺子搅拌均匀；

步骤 7

然后加盖放置15-20分钟，让椰浆跟糯米更好的融合在一起~

步骤 8

剩余的椰浆加水淀粉煮成浓稠状，做成淋酱备用；

步骤 9

下面我们来把芒果处理一下：芒果要买大一点的，果肉多，好切片，也容易凹造型^_^ 芒果去皮，用刀贴着芒果核切成两片，再把果肉切成薄片；

步骤 10

然后一片片围成花朵状，花片多少随意，可大可小，自己觉得好看就🆗啦～

步骤 11

把糯米饭装进一个小碗里；

步骤 12

倒扣在盘子上，把切好的芒果摆在一边，表面撒上些熟花生碎，浇上椰浆淋酱，再美美的装饰一下~

步骤 13

一份浓郁东南亚风味的椰香芒果糯米饭就可以享用了~ 椰浆浸润的香甜糯米饭，搭配甜中带酸的芒果，每一口都甜蜜而又热烈，实在是美妙无比！

步骤 14

3月5日迪士尼全新原创动画《寻龙传说》就要上映了，记得买票去看喔！让我们一起跟随这部动画大片去探寻心目中最爱的东南亚美食吧~

菜谱创建时间：2021-03-03 11:43:41