家常炖鱼

作者： 澜心的家常小食记

用料

• 鱼 条
• 料酒 4勺
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 干辣椒 适量
• 酱油 3勺
• 八角 2个
• 香菜 1根
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条，收拾好，洗净，切花刀，扑上干淀粉，下锅炸至两面金黄。

步骤 2

炒锅注油，葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。➕一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

加一碗水，放入炸好的鱼。（水要没过🐟）

步骤 4

🐟） ➕料酒、白糖、酱油、醋、胡椒粉，盐。 用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上，保证鱼充分吸收汤汁的味道。

步骤 5

大约十分钟左右，汤汁浓稠，可以在汤汁中加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟。

步骤 6

撒上香菜、小米辣。装盆。

家常炖鱼的小贴士

汤汁特别好喝，是酸甜辣口味，

菜谱创建时间：2021-03-03 10:35:14