黑糖梅子乌龙可露丽

作者： 喵咪爱麵包

脑洞来自前几天在伏见桃山买的饮品菊次郎の夏天，温润的黑糖梅酒配上微甘的乌龙茶，口感真的不要太棒，仿佛一秒回到了夏天 这里我用了日本冲绳黑糖，别的黑糖没有用过，如果替换成别的牌子的黑糖可能口感和气味会有差别 此方可做10个可露丽，配方里的糖已经减量了，吃着不会觉得很甜的

用料

• 牛奶 500克
• 乌龙茶叶 10克
• 冲绳黑糖 100克
• 白砂糖 50克
• 黄油 25克
• 中筋面粉 110克
• 全蛋液 50克
• 蛋黄 60克
• 黑糖梅酒 25克
• 黄油（涂模具用） 适量

黑糖梅子乌龙可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶和茶提前浸泡一晚后第二天小火煮开，关火盖锅盖焖10分钟后过滤出茶叶，中筋面粉过筛，黑糖敲碎备用

步骤 2

过滤后的牛奶加入黄油再次煮开备用

步骤 3

碗中放入全蛋液、蛋黄，砂糖和黑糖

步骤 4

用蛋抽搅打至糖融化，液体微微发白

步骤 5

加入过筛的中粉拌匀

步骤 6

把煮好的黄油牛奶分3-4次加入到碗中，每次拌匀后再加下一次

步骤 7

牛奶全部加完晾凉后加入黑糖梅酒，拌匀

步骤 8

面糊表面贴保鲜膜入冰箱冷藏24-48小时

步骤 9

48小时后面糊取出回温拌匀，烤箱230度预热15-20分钟，可露丽模具里涂黄油

步骤 10

把回温拌匀后的面糊倒入模具中（那个小号的请忽略）

步骤 11

送入预热好的烤箱中（中下层）上下火230度烤20分钟后转上下火200度烤50分钟（烘烤期间可露丽往上冒的时候记得取出敲模把它给敲下去）

步骤 12

出炉后立马脱模晾凉

黑糖梅子乌龙可露丽的小贴士

1、可露丽的最佳食用时间是出炉后1-2小时，如果错过的话密封冷冻保存，吃的时候取出复烤即可 2、煮完茶叶过滤出来的牛奶有可能不满500g，记得加新鲜牛奶补齐 3、有的烤箱可能温度偏高，烤的时候发现可露丽顶部颜色过于深的话在上面盖锡纸即可 4、冷藏后的面糊一定要回温和拌匀 5、冷藏时间我一般冷藏48小时（面糊状态比较稳定）要是着急的话可以冷藏24小时（面糊状态不会很稳定），不要超过72小时（超过有可能出现蛋奶变质的情况）

菜谱创建时间：2021-03-03 00:58:20