辣炒蛏子

作者： 之宸乖宝

用料

• 蛏子 500克
• 蒜苗 4根
• 姜 1块
• 干红辣椒 4个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许

辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

买回的蛏子用凉水冲洗2遍后，放入盆中，倒入适量盐和水，浸泡2-3小时，吐净泥沙。

步骤 2

将盐水泡过的蛏子再次冲洗2遍，去水装盆。

步骤 3

锅中加水，烧开。

步骤 4

倒入洗好的蛏子，加热至蛏子半张开壳。

步骤 5

迅速捞出蛏子，装盆控水。

步骤 6

蒜苗斜切长条，姜切细条，干红辣椒切段。

步骤 7

锅中放油，烧热后放入辣椒和姜条爆香。

步骤 8

放入蒜苗，翻炒。

步骤 9

放入控好水的蛏子，继续翻炒。

步骤 10

倒入料酒。

步骤 11

倒入生抽、少许盐、适量水，大火翻炒2-3分钟。

步骤 12

出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-03-03 00:23:52