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琵琶腿炖小扁豆，豆不用提前泡
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作者：
Nachtisch
用料
琵琶腿炖小扁豆，豆不用提前泡的做法步骤
步骤 1
干豆角提前一晚泡水，冰箱保存。第二天放入滚水中煮熟，加少许盐调味。
步骤 2
琵琶腿切几道。锅中放油，将琵琶腿小火两面煎一下，皮微焦黄即可。
步骤 3
放入高压锅，加入卤料，选鸡鸭键炖25分钟。
步骤 4
炖好了，肉香软烂。
步骤 5
芹菜和胡萝卜切薄片。
步骤 6
洋葱和蒜切碎。
步骤 7
大锅中放入油，先煸炒洋葱、芹菜和胡萝卜。断生后加入蒜末和面粉，炒匀。加入干欧芹、香叶、第戎芥末、白葡萄酒和鸡汤宝，小火熬煮。
步骤 8
另烧开一锅水，放入小扁豆，大火煮10分钟。
步骤 9
把豆捞出，放入蔬菜汤里，小火继续熬煮。多用铲子翻拌，避免粘底，煮大概15分钟收汁，把香叶挑出去扔掉。
步骤 10
小扁豆装入深盘中，放上琵琶腿和豆角，有滋有味，非常好吃。
琵琶腿炖小扁豆，豆不用提前泡的小贴士
可以把干豆角换成炖土豆，也很搭。
菜谱创建时间：2021-03-03 00:05:52
