小炒牛肉

作者： 之宸乖宝

用料

• 牛肉 1个
• 小米辣 6个
• 小青椒 6个
• 鸡蛋 1个
• 香菜 1根
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 食用油 适量

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，冷水洗2遍，洗掉血水。

步骤 2

牛肉片放碗中，放入盐、料酒去腥味，用手抓拌均匀。

步骤 3

放适量清水和一个鸡蛋，往一个方向揉拌均匀。

步骤 4

加入淀粉，揉拌均匀。

步骤 5

加入少量食用油锁住水分。

步骤 6

小米辣、线椒切段，姜、蒜切片，备用。

步骤 7

锅里烧油至3-4成油温，倒入配制好的牛肉片炸一下。中间不断翻一下，防止粘连。

步骤 8

牛肉片捞出控油。

步骤 9

锅里放少量油，放入姜、蒜丁，然后倒入切好的辣椒，炒出香味。

步骤 10

倒入控好油的牛肉片，翻炒5-6下。

步骤 11

加入生抽和耗油，开大火爆炒。

步骤 12

出锅前放入一把香菜。

步骤 13

装盘出锅。

菜谱创建时间：2021-03-02 23:45:03