超级简单的春日下午茶点-蜜豆小餐包

作者： 四月食光_April

之前做抹茶还有些蜜豆，必须不能浪费啊，想着做个简单的。蜜豆餐包简单快手，小而精致，温暖的春日下午，一杯无糖奶茶，一个蜜豆包，嗯！就是她了！ @海氏Hauswirt ✨烘焙器具-『海氏HM780厨师机』&『海氏F50电烤箱』✨

用料

• 高筋面粉 160克
• 低粉 40克
• 鲜酵母 6克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 全蛋 24克
• 蛋黄 ①个
• 水 85克
• 黄油 20克
• 市售蜜红豆 120克

超级简单的春日下午茶点-蜜豆小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外全部放入厨师机，二档揉成团，转四档揉至出粗膜，加入软化的黄油，二档吸收，转四档出手套膜。

步骤 2

揉好的面团放入烤箱，放一碗冒热气的水，基础发酵50分钟

步骤 3

戳洞不回缩就是发好了。发好的面团分成50克一个

步骤 4

滚圆松弛10-15分钟。松弛好的面团包入蜜豆，继续松弛5-10分钟。 松弛好的带馅面团做滚圆动作，将内部蜜豆揉至表面即可。 揉好的面团放入烤箱，放热水，开发酵35度，发酵50-60分钟。发酵好的面包拿出来刷蛋液，烤箱预热180度。

步骤 5

烤箱180度烘烤15分钟左右，即可出炉！ 😜是不是超级简单呢？快快做起来吧！

超级简单的春日下午茶点-蜜豆小餐包的小贴士

🌱四月的小Tips时间 1⃣️干酵母用量为鲜酵母的1/3 2⃣️如果你觉得市售蜜红豆比较甜，面团的糖还可以再减5克。 3⃣️水量预留10克左右调整。

菜谱创建时间：2021-03-02 22:06:03