啤酒焖锅鸡

作者： soul-mate-

一锅汤汁浓稠的焖锅鸡，色香味俱全，轻轻拂去料峭春寒！没有什么比一家人窝在一起吃个焖锅鸡，更让人心暖……

用料

• 黑爪鸡 半只
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 若干瓣
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 红枣 5颗
• 枸杞 若干粒
• 青椒 1个
• 香菜 2根
• 干辣椒 5个
• 花椒、麻椒 1小把
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 鸡精 1小勺
• 白糖 10克
• 啤酒 1瓶

啤酒焖锅鸡的做法步骤

步骤 1

黑爪鸡半只，依次放入生姜片、干辣椒、花椒、麻椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黄豆酱、郫县豆瓣，全部放入后用手抓匀，腌制半小时。

步骤 2

煲内放入大葱、姜片、大蒜（我更喜欢整瓣放）爆锅。

步骤 3

放入切好的洋葱翻炒。

步骤 4

铺好切好的土豆块、胡萝卜块。

步骤 5

再码上刚才腌制的鸡肉。

步骤 6

倒入啤酒，刚刚漫过食材就好。

步骤 7

盖好锅盖开始大火煲，开锅后转小火慢慢焖制。

步骤 8

小火煲20分钟后放入红枣、枸杞，继续小火焖制，中途可以翻翻锅，以防食材粘锅、糊锅。

步骤 9

小火再煲大约15-20分钟左右，放入切好的青椒、鸡精，关火。

步骤 10

上桌前，撒入香菜段、白芝麻。一锅汤汁浓稠的啤酒焖锅鸡，完成！

啤酒焖锅鸡的小贴士

1. 大蒜我个人喜欢整瓣放入，焖好后软软糯糯，而且不辛辣。 2. 在焖制过程中，适当用勺子适当搅拌食材，以免糊锅。

菜谱创建时间：2021-03-02 20:55:23