韭菜烧鸭血（沈阳老菜馆版）

作者： 卢大梦梦

家附近的饭店有这么一道菜，每次去都点，全家都爱吃，吃不够的吃，后来合计一下，觉得应该很简单，老公就尝试自己做了几次，但是不太成功，我说还是我来吧，我就试两次，味道就成了，现在家里一来人我就做这个，广受好评，爱吃鸭血的人可以一试哦(´-ω-`)

用料

• 成品鸭血（圆柱塑封袋） 一袋
• 韭菜 少量
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 糖 半勺
• 鸡精 少量
• 淀粉 1.5勺
• 麻油（麻椒油） 0.5勺
• 小米辣 1个
• 螺丝椒（杭椒也行） 0.5个

韭菜烧鸭血（沈阳老菜馆版）的做法步骤

步骤 1

鸭血切片（尽量薄点入味好），开水下锅煮熟捞出备用；

步骤 2

韭菜切段备用；

步骤 3

勺子大小如图；

步骤 4

调汁备用：生抽4勺，耗油2勺，糖0.5勺，鸡精一点点，淀粉1.5勺，麻油0.5勺，添水（可以点两滴香醋，没有不放也没事儿，不喜欢吃醋味的不用放）；

步骤 5

蒜切片，葱切段备用；

步骤 6

小米辣和螺丝椒切段备用；

步骤 7

中火 热油 下蒜片和葱段炒香，倒入调的汁，然后把熟的鸭血倒入，简单翻炒一下，别整碎了；加入韭菜，小米辣和螺丝椒，韭菜熟了就可以出锅了；

步骤 8

出锅后，重新起锅烧热油，！！！我这个图里的油少了！！！瓶里就剩这点了，大家可以多倒点，这油的2倍吧，也别倒太多了，烧到轻微冒烟，浇在出锅的菜上，滋啦一声～完成！

步骤 9

看着像不像饭店做的？小小自恋一下😄大家快尝试一下吧～

韭菜烧鸭血（沈阳老菜馆版）的小贴士

我们家口比较重，大家做一次体验一下，如果咸可以减少生抽的用量

菜谱创建时间：2021-03-02 20:46:40