薄荷拌裙带菜

作者： 白夏至草

不知道北方的亲对我们把薄荷当普通蔬菜吃有什么看法？我记得北京的亲戚家是把薄荷栽在花盆里，和茉莉花一起欣赏，如果不是因为亲戚是云南人，估计也想不起来种薄荷。我小时候，家里后院就种有一小片薄荷，它生长很快，掐了嫩尖又长，可以吃很长时间。在昆明，薄荷可以做菜，也可以做配料，凉拌也不少见。

用料

• 薄荷 一小盆
• 干裙带菜 一大把
• 木耳 几朵
• 芫荽 两根
• 调料 一碗

薄荷拌裙带菜的做法步骤

步骤 1

薄荷洗干净

步骤 2

裙带菜和木耳水发后，洗干净，焯水几分钟捞出来放凉

步骤 3

芫荽洗干净，我烫了一下，切碎

步骤 4

炒花生，焦黄后舂碎，保持一点颗粒

步骤 5

糊辣椒面，葱花、芫荽、姜末，蒜末，花椒面，花生碎，盐，白芝麻，泼滚油

步骤 6

香味激发出来了

步骤 7

加醋，味极鲜，鱼露，柠檬汁，花椒油，白糖，少量蚝油，搅拌好

步骤 8

凉拌汁倒入盆里，抓拌均匀

步骤 9

好吃

菜谱创建时间：2021-03-02 20:24:30