凉粉培训-凉粉的做法

作者： 孙大妈小吃培训

孙大妈小吃培训学校，今天教大家做一道凉粉，夏季即将来临，学这道小吃的最佳时机，爽滑剔透，清香扑鼻，酸辣适口。

用料

• 淀粉 1勺
• 凉粉 50克
• 水 50克
• 酱油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 辣椒油 1勺

凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤

步骤 1

山泉水放锅里烧沸，倒入草木灰搅匀停火，再倒入盆里稍晾，取上面的澄清水待用

步骤 2

把鲜臭黄荆叶洗净后，放入不锈钢盆内，并冲入澄清的草木灰热水，然后持木棒搅至臭黄荆叶起黏液时，倒入密漏勺．内过滤去渣

步骤 3

滤出来的汁液放碗里自然冷却后，即成黄荆凉粉

步骤 4

如果制作时没有草木灰，可以加适量的食用碱代替；而山泉水则可用矿泉水代替。制好的臭黄荆凉粉清凉滑爽，易碎，只适合用来制作凉菜

菜谱创建时间：2021-03-02 18:56:10