茄汁鸡肉丸子汤【减脂食谱】

作者： 费费费奥娜

【总热量305卡】 鸡胸吃腻了？没事，换个口感，打丸子吃嘛！一共用了490g鸡胸，做了560g鸡肉丸子，可以吃2顿，那么今天趁着新鲜做丸子汤喝吧！

用料

• 『鸡肉丸子』 〔102卡/100克〕
• 鸡胸 490g
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 黑胡椒 拧三下
• 水 150g
• 『茄汁鸡肉丸子汤』 〔305卡〕
• 自制鸡肉丸子 240g〔245卡〕
• 西蓝花 120g〔32卡〕
• 番茄 180g〔27卡〕
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 煮丸子的汤 适量

茄汁鸡肉丸子汤【减脂食谱】的做法步骤

步骤 1

先说鸡肉丸子的做法。

步骤 2

鸡胸去掉筋膜和脂肪，切小块，把除水以外的所有配料放入绞肉机里打成肉泥。

步骤 3

绞成这样。

步骤 4

绞好的肉泥盛出后，一点一点加水，每次加一点水后都要用筷子快速搅拌上劲儿，然后再加下一次。

步骤 5

一共放入150g水，打水的重量不要超过鸡胸肉总重量的三分之一。

步骤 6

煮一锅开水，用虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中。

步骤 7

因为做的是半成品，所以待所有丸子下过后煮变色即可全部捞出。吃不完的可以冷冻保存。

步骤 8

煮丸子的汤澄清一下，留着等下用。

步骤 9

接下来说汤的做法。西蓝花切成小朵，浸泡一会儿沥干水分，番茄去皮切成小粒。

步骤 10

锅中放入番茄粒，加煮丸子的汤少许，熬成番茄浓汤，加生抽和醋调味。

步骤 11

放入西蓝花和鸡肉丸子，加入末过食材的汤，煮沸即可。

步骤 12

成品很鲜美～

茄汁鸡肉丸子汤【减脂食谱】的小贴士

因为做肉丸时已经加了调料，所以汤有咸味儿，所以只需要加醋和少量生抽调味即可，千万小心做咸了。煮肉丸的汤是澄清了之后的部分，有肉渣的部分就倒掉了。

菜谱创建时间：2021-03-02 16:28:01