新疆抓饭家庭版

作者： 疆妹子

跟着妈妈学做从小最爱吃的营养抓饭，有米、有肉、有胡萝卜、有洋葱(皮牙子)、有盐。营养健康又美味！ 妈妈曾经也是一个花季少女，妈妈曾经也是十指不沾阳春水的小姑娘。 接过妈妈的接力棒，学起来！

用料

• 大米 适量
• 羊肉 1000克(含骨)
• 胡萝卜 3－4根
• 洋葱 2个
• 盐 适量

新疆抓饭家庭版的做法步骤

步骤 1

切羊肉成大块，再切半个洋葱，切碎，放入羊肉，手抓均匀，盖上盖子，腌制15分钟左右，备用。

步骤 2

这时候切胡萝卜、黄萝卜，成粗条，因为后面入锅后会变细，所以此处不用太细。比小拇指细一点或者差不多粗都行，备用。

步骤 3

再切一个洋葱+之前剩余的半个，一共一个半洋葱，放一旁备用(等会炒)。

步骤 4

热锅加一层油 (因为这次买的羊肉很肥，所以加的油比平常少)，大火。

步骤 5

放入腌制好的羊肉洋葱，大火翻炒3－5分钟，至底油清澈不再混浊。

步骤 6

底油清澈，不再混浊。

步骤 7

把羊肉盛出来，底油留下继续炒胡萝卜+黄萝卜。这个时候放盐，我这里放了满满尖尖的3－4小勺(调味罐的小勺)。 黄萝卜胡萝卜缩小到一半左右(蔫了)继续放另一颗洋葱继续炒。

步骤 8

炒好胡萝卜洋葱后，铺平，放入淘好的米，铺平。

步骤 9

最后在铺平的米饭上，放入炒好的羊肉，把羊肉铺平，加入水，水与米保持一个平面。 高压锅上气，转小火，注意期间可以转动高压锅，使高压锅底部均匀受热。 30－40分钟左右关火，坐等美食。

步骤 10

翻拌，把最底下的胡萝卜翻上来。

步骤 11

无滤镜。开动。

菜谱创建时间：2021-03-02 14:15:36