牛腩萝卜，广式牛腩，牛腩面(二人食)

作者： KK是只猫吖

一道用时蛮长但是我觉得反而比较简单的一道菜。分量是二人食，人多可以加量，不过说实在的，说是二人食，可是两个人从来都没吃完过，基本上中午吃一顿，晚上再煮个面刚刚好。所以我基本上都是周末做。

用料

• 牛腩 200克
• 萝卜 1/3根
• 八角 1个
• 姜片 2片
• 花椒 约15-20粒
• 肉桂 一小片
• 香叶 1片
• 冰糖 2-3粒
• 生抽 2勺(约20g)
• 耗油 10g
• 柱侯酱 2勺(量了一下，约30g)
• 盐 适量

牛腩萝卜，广式牛腩，牛腩面(二人食)的做法步骤

步骤 1

200g牛腩冷水下锅，焯水去掉血沫

步骤 2

三分之一的萝卜

步骤 3

切成小段断生(一直不知道断生有没有意义，不过我只有一次没有断生，萝卜最后是苦的，不知道是不是巧合，但是我也留下了断生的习惯)

步骤 4

准备调料，这一步还要再加三小粒冰糖，我落下了

步骤 5

锅中放柱侯酱生抽耗油和其他调料不用放油稍微炒一下(不炒也可以)

步骤 6

加入热水开始煮(我在这步才放的冰糖)

步骤 7

大概煮三两分钟放入高压锅，我用的电高压锅选择了40分钟，燃气高压锅适当减少时间。不过也可以选择不用高压锅，整体炖煮的久一点。

步骤 8

把萝卜和牛腩倒入砂锅里，小火煮30分钟左右。

步骤 9

把萝卜煮成这个样子就可以了，根据个人口味调整咸度。不着急吃就盖盖子焖十几分钟，着急吃现在就可以吃了。配米饭直接端下火就可以了，如果吃牛腩面的这时候可以把面煮至七成熟，然后丢进锅里煮半分钟到一分钟(我选择的是竹升面，TB就有卖，一小包也就一块钱左右)

步骤 10

撒上香菜，再加一道小菜，周末二人食搞定。

牛腩萝卜，广式牛腩，牛腩面(二人食)的小贴士

这道菜看起来用时很长，其实需要待在厨房的时间并不久，对于我而言还挺方便的。特别适合周末两个人不出门时在家的选择。

菜谱创建时间：2021-03-02 13:31:45