班尼迪克蛋

作者： 弗兰卡美食课堂

用料

• #主料
• 软式法棍 2片
• 红生菜 50克
• 芝麻菜 50克
• 火腿 2片
• #水波蛋
• 可生食鸡蛋（室温） 2颗
• 水 1000克
• 白醋 50克
• #酱汁
• 切达芝士 3片
• 马苏里拉芝士 35克
• 黄油 25克
• 淡奶油 50克

班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

将帕玛森芝士、切达芝士和黄油隔水融化，倒入淡奶油搅拌均匀备用；

步骤 2

用电磁炉加热深锅，倒入约7分满的水，在水中倒入白醋，将水加热至沸腾，等水沸腾后，将电磁炉调至P6档取打蛋器，在水中制造漩涡，将鸡蛋打入小碗中，并倒入漩涡，等到约3分钟左右，目测蛋白完全熟成凝固，即可用漏勺捞出过热水清楚醋味；

步骤 3

将法棍两侧微微修平，再中间处切一刀，在两片的侧面均匀抹上黄油，热锅，将两面煎至金黄；

步骤 4

装盘依序放上面包、红生菜、芝麻菜、火腿和水波蛋，淋上芝士酱，撒上黑胡椒粉和红甜椒粉点缀，旁边可以用帕玛尔火腿和生菜制作一个小色拉淋上橄榄油撒上坚果。

菜谱创建时间：2021-03-02 11:23:19