日式草莓🍓蛋糕🍰

作者： cleancube

我又双叒叕做草莓奶油蛋糕了，二月份做的第三个草莓蛋糕，我对她是真爱🤤。这算是为元宵节做的吧，总是找各种由头做蛋糕，脸是越吃越圆了😓。 除夕也做了个草莓蛋糕，海绵蛋糕胚，虽然承重好，切片抹面更容易，但味道口感我还是更喜欢戚风。海绵蛋糕体太绵密紧实了，由于糖多也更甜，戚风相比较更加轻盈松软，在口味上完胜海绵，所以这次还是决定做戚风蛋糕体。样子参考了家里的食玩小摆件和各种草莓蛋糕切块的图案，基本上都是这种两层的日式款，emoji也是同款🍰

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（加入淡奶油） 20克
• 草莓 15个

日式草莓🍓蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的做法见这篇http://www.xiachufang.com/recipe/106110332/，这次同样也是5个鸡蛋做了2个6寸，一个加高一个常规模具。

步骤 2

蛋糕烤的非常成功，感觉是我有史以来做的最好的一次戚风，打蛋白和混合面糊时就觉得面糊的状态很好，表面依然烤裂，不过我并不介意。

步骤 3

其中一个分片用来抹面，分成2片加一个顶。

步骤 4

另一个切块给家人做早餐，切面可看出蛋糕的组织细腻均匀，真的算很成功的戚风了。

步骤 5

准备抹奶油了，先把草莓洗净，去蒂后这样切，两边的不要，中间平分。

步骤 6

300克淡奶油中加入20克细砂糖，打至7分发，分出200克放入冰箱冷藏用于抹面，剩余的继续打至9分发，用来抹夹馅奶油。

步骤 7

裱花台上放上一片蛋糕，抹一层奶油，放上草莓片，再抹一层奶油封好。

步骤 8

放上第二层蛋糕片，用之前分出的200克奶油抹面。

步骤 9

剩余奶油装入裱花袋，用14齿大号裱花嘴SN7121围着蛋糕挤一圈裱花。

步骤 10

最后中间放上几颗草莓，蛋糕就做好了！

步骤 11

我撒了点糖粉，均分成6块，刚好可以挨着草莓切。

步骤 12

切块是不是很像，哈哈哈😁！

菜谱创建时间：2021-03-02 11:07:01